Champagne Devaux Cœur des Bar Blanc de Noir

Kaunis sitruunan keltainen väri, jossa pienet ja hyvin hienot kuplat. Viinin tuoksussa yhdistyvät hienostuneesti paahteisuus, omenaisuus ja tummien marjojen vivahteet. Vihreän omenan raikkaus yhdistyy tyylikkääsi tummien marjojen runsauteen. Tuoksussa on myös aavistus briossia. Maku on Pinot Noirille tyypillisen runsas ja intensiivisen hedelmäinen. Kypsää keltaista omenaa, aavistus puolukkaa ja vadelmaa. Maussa on myös raikasta hapokkuutta ja mineraalisuutta, sekä paahtoleivän tai paahdettujen pähkinöiden vivahteita. Ryhdikäs ja runsas jälkimaku ja erittäin pienet ja hienot kuplat.

Viini kypsyy noin 3 vuotta sakan päällä. Coeur du Bar Blancs de Noir on valmistettu 100% Pinot Noir rypäleestä, rypäleet tuleva eksklusiivisesti Côtes de Barin alueelta noin 120km etelään Reimisistä ja samppanjan ydinalueesta.

Champagne Devauxin filosofia keskittyy laatuun ja tinkimättömään tarkkuuteen jokaisessa valmistusvaiheessa. Viinitalo omistaa noin 100 hehtaaria viinitarhoja, joissa viljellään erilaisia rypälelajikkeita, kuten Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Viinitarhat sijaitsevat pääasiassa etelä-Samppanjassa, trendikkäällä Côte des Barin -alueella. Côte de Bar tunnetaan erityisesti erinomaisesta Pinot NoiristaDevauxin samppanjat heijastavat Côte de Barin ainutlaatuista ilmasto- ja maaperäprofiilia. Viinit kypsyvät hitaasti Devauxin historiallisissa kellareissa, mikä edistää niiden kompleksisuutta ja hienostuneisuutta.Devauxin samppanjat ovat saavuttaneet arvostusta niiden tarkasta käsityöstä, elegantista rakenteesta ja tasapainoisesta mausta. Ne sopivat erinomaisesti niin juhlatilaisuuksiin kuin nautiskeluhetkiin. Champagne Devauxin tavoitteena on luoda unohtumattomia samppanjahetkiä, jotka kunnioittavat alueen perinteitä ja viehättävät samalla modernilla otteellaan.

95/100 Gourmet Traveller Wine Magazine 2020;92/100 James Suckling 2021;Kultamitalli – Mundus vini 2021